উপকরণ
- ৫০০ গ্রাম মুরগীর মাংস (কিউব করে কাটা)
- ১/২ কাপ টক দই
- ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
- ২ টেবিল চামচ সরিষার তেল বা সয়াবিন তেল
- ২ টি পেঁয়াজ (কুচানো)
- ২ টি টমেটো (কুচানো)
- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১ টেবিল চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
- ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো
- স্বাদমতো লবণ
- ধনে পাতা (সাজানোর জন্য)
প্রণালী
- ম্যারিনেট করা: মুরগীর মাংসে দই, আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, এবং সামান্য লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ২০-৩০ মিনিট ম্যারিনেট করতে রাখুন।
- পেঁয়াজ ভাজা: কড়াইতে তেল গরম করে কুচানো পেঁয়াজগুলো হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- টমেটো ও মশলা: পেঁয়াজ বাদামি হয়ে গেলে এতে টমেটো ও ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো যোগ করুন। টমেটো নরম হয়ে মশলাগুলো ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- চিকেন যোগ করা: ম্যারিনেট করা মুরগী কড়াইতে দিয়ে ৫-৭ মিনিট ভালো করে নেড়ে মশলার সাথে মিশিয়ে নিন।
- গরম মশলা: রান্না শেষে গরম মশলা গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন এবং প্রয়োজন হলে এক কাপ পানি যোগ করুন। এরপর ১৫-২০ মিনিট ঢেকে রান্না করুন যতক্ষণ না মাংস নরম হয়ে যায় এবং গ্রেভি ঘন হয়ে আসে।
- ধনে পাতা দিয়ে সাজানো: রান্না শেষে ধনে পাতা ছিটিয়ে দিন।
পরিবেশন
গরম গরম চিকেন মাসালা ভাত, নান, রুটি অথবা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।
আশা করছি, এই রেসিপিটি আপনার পছন্দ হবে!
