গরুর মাংস রান্না
সহজে গরুর মাংস রেসিপি
উপকরণ:
- গরুর মাংস – ১ কেজি (ছোট ছোট টুকরা)
- পেঁয়াজ – ৪টি (স্লাইস করা)
- রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
- আদা বাটা – ২ টেবিল চামচ
- ধনিয়া গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ
- জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ (ইচ্ছামতো)
- হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ
- দারুচিনি – ২ টুকরা
- এলাচ – ৪-৫টি
- তেজপাতা – ২টি
- লবণ – স্বাদ অনুযায়ী
- তেল – ১/২ কাপ
- পানি – প্রয়োজন অনুযায়ী
প্রস্তুত প্রণালী:
- প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
- একটি পাতিল বা কড়াইতে তেল গরম করুন। তাতে পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এরপর আদা, রসুন বাটা, ধনিয়া গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে নিন।
- মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে গরুর মাংস দিয়ে দিন এবং ১০-১৫ মিনিট ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
- দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা দিয়ে নাড়াচাড়া করে দিন।
- মাংস কষানোর পর পানি দিন (আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী গ্রেভি বা ঝোলের জন্য), এরপর ঢেকে মিডিয়াম আঁচে রান্না করুন ১ থেকে ১.৫ ঘণ্টা বা মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত।
- মাঝেমধ্যে ঢাকনা খুলে মাংস নেড়ে দিন যাতে মশলা লেগে না যায়।
- মাংস সিদ্ধ হলে এবং ঝোল প্রয়োজনমতো ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন: গরম গরুর মাংস ভাত, পোলাও বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।
এটি একটি সাধারণ, সুস্বাদু গরুর মাংসের রেসিপি যা আপনি সহজেই তৈরি করতে পারবেন।
